Préparation

Si les betteraves sont crues, fais-les cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laisse-les refroidir et pèle-les.
Coupe les betteraves en fines lamelles ou en petits dés et place-les dans un saladier.
Émince finement l'oignon rouge et ajoute-le aux betteraves.
Prépare la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la moutarde, le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis incorpore l'huile d'olive.
Verse la vinaigrette sur les betteraves et mélange délicatement. Laisse mariner 10 minutes.
Dresse les feuilles de laitue lavées sur un plat, ajoute la salade de betterave et sers frais.

Avec un peu de fromage. Ajoute des cubes de fromage frais ou du queso fresco émietté pour une version plus gourmande.

Version relevée. Ajoute une pincée de cumin moulu dans la vinaigrette pour une saveur plus chaude.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de laitue romaine ou batavia ?: Épinards — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (épinards).; Chou chinois — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (chou chinois).
Pas de citron vert (le jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…