Préparation

Coupe la couenne en lanières de 2 cm environ et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde et fais frire la couenne par petites quantités 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle et devienne dorée.
Égoutte-la sur du papier absorbant et saupoudre-la légèrement de sel.
Coupe les tomates en dés, émince l'oignon et hache la coriandre.
Mélange les tomates, l'oignon et la coriandre dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoute la couenne croustillante, arrose de jus de citron vert et ajoute une pincée de piment doux.

Version sans friture. Fais dorer la couenne au four à 220 °C pendant 10 minutes, en surveillant pour qu'elle ne brûle pas.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de couenne de porc (en lanières) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile neutre (pour friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…