Préparation

Mélange la farine, la levure, 40 g de sucre et le sel. Ajoute le lait tiède et les œufs, puis pétris 8 minutes.
Incorpore petit à petit le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever couvert 1 heure, jusqu'à doublement.
Dégaze la pâte, divise-la en 8 parts et façonne chacune en spirale ou en petit boudin enroulé.
Dispose les pâtons sur une plaque, couvre et laisse-les lever 30 minutes.
Badigeonne de beurre fondu, puis saupoudre de sucre et de fromage râpé.
Enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir avant de servir.

Version à la vanille. Ajoute l'extrait de vanille au beurre fondu du badigeonnage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre pour le dessus ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage à pâte ferme râpé (edam ou cheddar) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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