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Tahô (tofu philippin) : photo du plat
Photo d’illustration : w:en:User:Kguirnela — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Desserts

Tahô (tofu philippin)

Le tahô est un dessert de rue philippin fait de tofu soyeux nappé de sirop de sucre brun et de perles de tapioca. On le mange tiède, très tôt le matin, dans un bol.

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Ingrédients

Ingrédients

Perles

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Fais cuire les perles de tapioca dans 800 ml d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis égoutte-les.
  2. Pour le sirop, fais fondre le sucre de canne roux dans 100 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un liquide brun et sirupeux, puis parfume avec la vanille.
  3. Égoutte le tofu et coupe-le en gros cubes ou découpe-le à la cuillère en morceaux dans chaque bol.
  4. Répartis le tofu dans les bols, ajoute les perles de tapioca tièdes par-dessus.
  5. Arrose généreusement de sirop brun chaud et sers immédiatement, tiède.

Variantes et astuces

Version familiale. Ajoute une pincée de gingembre râpé dans le sirop pour un goût plus relevé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne roux (muscovado) ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.