Espasol

Gâteau philippin moelleux et doux à base de farine de riz gluant cuite avec du lait de coco et du sucre. Il se couvre souvent de farine de riz grillée et se découpe en carrés ou en cylindres.

35 min
8 personnes
Facile
Économique
🇵🇭 Philippines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

2 c. à soupe Fécule de maïs

Préparation

Fais chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
Ajoute le beurre et la vanille, puis verse petit à petit la farine de riz tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de remuer avec une spatule en bois pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
Verse la pâte dans un moule carré graissé et tasse-la bien avec le dos d'une cuillère.
Laisse refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudre de farine de riz grillée et découpe en carrés.

Variantes et astuces

Version colorée. Ajoute 1 c. à café de colorant alimentaire vert pandan ou quelques gouttes de jus de pandan pour une teinte verte traditionnelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz grillée (pour saupoudrer) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz grillée (pour saupoudrer) si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…