Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoute l'huile, le lait et la vanille.
Incorpore l'ube halaya en fouettant pour obtenir une préparation uniforme et violette.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute-les petit à petit à la préparation violette sans trop travailler la pâte.
Verse dans le moule et enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
Laisse refroidir, puis prépare le glaçage en battant le beurre mou avec le sucre glace et le lait, et nappe le gâteau refroidi.

Version ube fraîche. Remplace une partie de l'ube halaya par de l'ube frais cuit et écrasé pour une saveur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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