Utap

Biscuits philippins croustillants à la surface craquelée, fabriqués à partir de farine, de sucre et de lait de coco. Ils se dégustent avec le café, notamment au petit-déjeuner ou au goûter.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇵🇭 Philippines

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute l'œuf, la vanille et le lait de coco, puis mélange bien.
Incorpore peu à peu la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Façonne de petites boules, aplatis-les légèrement et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et craquelé.
Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

Variantes et astuces

Version au sésame. Saupoudre les biscuits de sésame grillé avant la cuisson pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de essence de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.