Escalopes de veau à la normande

Escalopes poêlées, champignons, crème et un trait de calvados ou de cidre : prêtes en 20 minutes.

Ingrédients

373 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Dore les escalopes 2 à 3 min par face dans le beurre, sale, poivre et réserve au chaud.
Fais sauter les champignons émincés dans la même poêle.
Déglace au calvados (ou au cidre), puis ajoute la crème et laisse épaissir 3 min.
Remets les escalopes 1 min dans la sauce et sers.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de escalopes de veau (ou de dinde) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).