Préparation

Prépare la pâte : mélange la farine et le sel, ajoute le beurre froid et frotte jusqu'à une texture sableuse.
Incorpore l'eau froide peu à peu, pétris rapidement en boule, enveloppe-la de film et réserve 30 minutes au frais.
Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélange le bœuf, les pommes de terre, l'oignon, le rutabaga, le thym et le poivre, avec un peu de sel.
Étale la pâte en un disque de 3 mm d'épaisseur et découpe quatre cercles d'environ 20 cm (une assiette renversée fait l'affaire).
Dispose la farce au centre de chaque disque, en laissant un bord libre, dépose un peu de beurre dessus, humidifie le pourtour à l'eau, replie et soude en feston.
Dépose les pasties sur la plaque, badigeonne-les d'œuf battu, pratique une petite cheminée sur le dessus et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles vertes cuites et ajoute des champignons émincés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre froid (en dés) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de pomme de terre à chair ferme (en petits dés) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…