Préparation

Mélange la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre, puis forme de petites boulettes.
Fais dorer les boulettes dans l'huile à la poêle pendant 5 minutes, puis réserve-les.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon haché, puis ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates concassées.
Verse le bouillon, ajoute les boulettes et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
Dispose les tranches de pain dans un plat creux et arrose-les d'une partie de la sauce.
Recouvre le pain de riz, puis nappe de sauce et dispose les boulettes par-dessus.
Parsème de pignons grillés et de paprika et sers aussitôt, tant que le pain est encore moelleux.

Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau haché pour une saveur plus riche.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et écrasées mélangées à la chapelure pour des boulettes sans viande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates concassées (boîte) ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…