Préparation

Assaisonne les filets de poisson de sel, poivre, cumin et citron, puis fariner-les légèrement.
Fais frire les filets dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prépare la sauce en mélangeant la tahina, le citron, l'ail et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Émiette le pain rassis dans un plat, puis dispose le riz dessus.
Pose les morceaux de poisson sur le riz et nappe de sauce tahina.
Enfourne 10 minutes à 180 °C pour bien réchauffer l'ensemble.
Sers immédiatement, saupoudré de paprika si tu veux.

Version au four. Au lieu de frire, badigeonne le poisson d'huile et cuis-le au four 15 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de filets de poisson blanc (dorade ou tilapia) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de cuisson ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…