Préparation

Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile avec l'oignon émincé, puis ajoute les épices et couvre d'eau.
Laisse braiser à couvert 50 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très tendre, puis effiloche-la grossièrement.
Fais frire les pains pitas en morceaux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Fais dorer les pignons dans l'huile restante, puis réserve-les avec le jus de cuisson de la viande.
Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et étale-le au fond d'un grand plat, puis dispose le pain frit et le riz dessus.
Répartis la viande braisée sur le riz, arrose de jus de cuisson et de pignons, puis sers chaud.

Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet braisées de la même façon, en réduisant la cuisson à 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…