Préparation

Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse. Étale-la dans un plat.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes, puis réserve-le.
Dans la même poêle, fais saisir la viande de shawarma à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Ajoute les épices et mélange pour les répartir.
Dans une petite poêle, fais dorer les pignons dans le beurre à feu doux.
Dispose la viande et les oignons sur le houmous.
Parsème de pignons dorés au beurre et de quelques gouttes de jus de citron, puis sers avec du pain chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons sautés assaisonnés aux mêmes épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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