Préparation

Hache finement le poisson au couteau ou au robot, sans le réduire en purée.
Émince très finement l'oignon et mélange-le au poisson avec l'œuf battu, la farine, le lait, le sel, le sucre et le poivre.
Forme avec les mains des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 7 cm de diamètre.
Chauffe l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à 170 °C ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille vivement.
Fais frire les galettes 3 à 4 minutes par face jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron.

Au four. Dispose les galettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de cabillaud ou de lieu ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…