Préparation

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles, émince l'oignon.
Fais fondre le beurre dans une casserole et fais suer l'oignon 4 minutes à feu doux.
Ajoute les carottes, remue et verse le bouillon chaud.
Porte à ébullition puis laisse cuire 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Mixe finement, puis incorpore la crème et réchauffe sans faire bouillir.
Assaisonne avec le sel, le poivre et la muscade, puis sers parsemé de ciboulette.

Au gingembre. Ajoute un petit morceau de gingembre râpé avec l'oignon pour une note plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

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