Ecomely

Langue

Flan au maïs : illustration de la recette
Desserts

Flan au maïs

Flan crémeux et doux à base de maïs doux mixé avec du lait et des œufs. Il se mange tiède ou froid en dessert ou en accompagnement, et rappelle les flans créoles de la région.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Caramel

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C. Prépare le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau jusqu'à une couleur ambrée, puis tapisse le fond d'un moule rond.
  2. Mixe le maïs égoutté avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis.
  3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorpore la purée de maïs aux œufs en mélangeant doucement, puis verse la préparation dans le moule caramélisé.
  5. Place le moule dans un bain-marie et enfourne 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
  6. Laisse refroidir complètement, puis démoule en retournant le flan sur un plat creux pour récupérer le caramel.

Variantes et astuces

Parfum coco. Ajoute la noix de coco râpée dans la purée de maïs pour un goût plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Crème de sapotille (crème sapotille)30 min · 4 pers. · économiqueAnanas au sirop de canne30 min · 4 pers. · économiqueConfiture d'ananas1 h · 4 pers. · économiqueCrème à la mangue15 min · 4 pers. · économiqueAnanas au rhum (ananas flambé au rhum)20 min · 4 pers. · économiqueBeignets de pomme de terre douce35 min · 4 pers. · économiqueBrioche au beurre salé (pain brioché)1 h 05 · 6 pers. · économiqueBrioche créole (brioche)1 h · 8 pers. · économique

Recette originale Ecomely.