Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Sépare les côtes des feuilles de blettes, coupe les côtes en petits dés et détaille les feuilles en lanières.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, ajoute les côtes 5 minutes, puis les feuilles jusqu'à les faire tomber, environ 8 minutes. Assaisonne.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine et cuis 1 minute, puis verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à épaississement. Ajoute muscade, sel et poivre.
Dans un plat à gratin huilé, étale un fond de béchamel, puis une couche de feuilles de lasagnes, de blettes et de parmesan. Répète l'opération en finissant par la béchamel.
Parsème le dessus de parmesan et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Version aux épinards. Remplace les blettes par la même quantité d'épinards, en les faisant tomber de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de parmesan râpé ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

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