Préparation

Sèche les filets de truite avec du papier absorbant, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
Passe légèrement la face chair dans la farine en secouant l'excédent.
Fais chauffer 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Dépose les filets côté peau en premier et cuis 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Retourne délicatement et cuis 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Réserve les filets, puis fais fondre le reste du beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette.
Ajoute les herbes, le jus de citron et le zeste, verse le beurre sur les filets et sers aussitôt.

Version au four. Enfourne les filets à 200 °C pendant 10 minutes avec du beurre et des herbes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…