Goûter & pâtisserie

Blätterteig mit Äpfeln (escargots aux pommes)

Des spirales de pâte feuilletée garnies de pommes et de cannelle, dorées au four jusqu'à devenir croustillantes. Ce goûter familial très simple se déguste tiède, souvent accompagné d'un café ou d'un thé.

45 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇱🇮 Liechtenstein

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Ingrédients

Garniture

1 c. à soupe Beurre fondu

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Raisins secs

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier sulfurisé.
Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en fines lamelles, puis fais-les revenir 3 minutes à la poêle avec le beurre et une cuillerée de sucre.
Étale la pâte feuilletée sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu et saupoudre-la du sucre restant et de la cannelle.
Répartis les pommes sur la pâte en laissant une petite bordure, puis roule la pâte sur la longueur en serrant bien.
Coupe le rouleau en tranches d'environ 2 cm et dispose-les sur la plaque en les espaçant.
Mélange le jaune d'œuf avec le lait et badigeonne le dessus des spirales.
Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés et feuilletés.
Laisse tiédir quelques minutes avant de servir, car les pommes sont très chaudes au sortir du four.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute des raisins secs réhydratés avec les pommes pour un goût plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte feuilletée du commerce convient parfaitement, à condition de la laisser reposer quelques minutes avant de la rouler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes à cuire (boskoop ou reinette) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…