Préparation

Émince l'oignon et écrase l'ail, puis râpe finement la carotte.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif et fais revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
Ajoute la carotte et les petits pois, puis fais sauter 3 minutes.
Pousse les légumes sur le côté, casse les œufs dans la poêle et brouille-les rapidement.
Ajoute le riz froid, émiette-le bien et fais sauter 5 minutes à feu vif.
Verse la sauce soja, poivre et saupoudre de piment, puis mélange bien et sers chaud.

Avec un œuf au plat. Fais cuire un œuf au plat par personne et pose-le sur le riz au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit de la veille ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

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