Apéro

Batar-manas (maïs grillé épicé)

Le batar-manas consiste en épis de maïs grillés puis assaisonnés de piment, de sel et de citron vert. Vendu dans la rue, il est savoureux, croquant et très apprécié comme en-cas.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

286 kcal par part

Protéines: 7,2 g
Glucides: 38,4 g
dont sucres: 9,9 g
Lipides: 10,2 g
dont acides gras saturés: 1,2 g
Fibres: 6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pelez partiellement les épis de maïs en gardant les feuilles à la base comme poignée.
Faites chauffer un gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.
Badigeonnez les épis d'huile et posez-les sur le gril, en les retournant régulièrement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient dorés.
Écrasez les piments avec le sel et le poivre dans un petit bol.
Arrosez les épis chauds de jus de citron vert et saupoudrez du mélange piment-sel.
Servez immédiatement.

Variantes et astuces

Version au four. Enveloppez les épis dans du papier aluminium et faites-les cuire 25 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…