Préparation

Fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
Verse les tomates concassées, sale, poivre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce, mélange et ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Dans un bol, bats les œufs avec le persil haché, puis incorpore-les aux pâtes hors du feu en mélangeant vivement pour qu'ils nappent les pâtes.
Sers aussitôt, avec du parmesan râpé si tu en utilises.

Version épicée. Ajoute un peu plus de harissa dans la sauce pour une fourma relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tagliatelles (ou pâtes larges) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de boîte de tomates concassées (400 g) ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…