Préparation

Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le avec l'huile, le jus de citron, le paprika, l'origan et le poivre.
Hache finement le piment et ajoute-le à la marinade.
Pratique quelques entailles dans les morceaux de poulet et frotte-les avec la marinade.
Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Préchauffe le four à 220 °C, puis dispose les morceaux de poulet sur une plaque avec un peu de marinade.
Enfourne 35 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la chair ne soit plus rosée à cœur.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec les pommes de terre.

Au barbecue. Fais griller le poulet à feu moyen sur un barbecue 25 à 30 minutes en le retournant souvent.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier découpé (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

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