Préparation

Dans un saladier, délaie la levure dans le lait tiède, puis ajoute la farine, le sucre et le sel.
Pétris 5 minutes, ajoute le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
Étale la pâte en un rectangle d'environ 40 x 30 cm et étale dessus le beurre pour le feuilletage, mélangé à la cannelle, au sucre roux et à la vanille.
Roule la pâte sur le côté long, puis coupe-la en tronçons de 4 cm.
Aplatis chaque tronçon à la main, puis fais une incision au centre pour former un petit pain aplati.
Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Version glacée. Nappe les Franzbrötchen tièdes d'un glaçage au sucre glace et citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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