Petit pain

Petit pain rond à croûte croustillante et mie légère, pilier du petit-déjeuner allemand. On le mange tartiné ou garni de fromage, de charcuterie et de confiture, souvent acheté tout frais chez le boulanger.

50 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇩🇪 Allemagne

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Ingrédients

Finition

1 c. à soupe Eau pour dorer

Épices & assaisonnement

1 pincée Malt d'orge (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à café Graines de sésame

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre, puis fais un puits au centre.
Délaye la levure dans l'eau tiède, ajoute l'huile et verse le tout dans le puits.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 8 pièces, façonne chaque pain en boule en le roulant sous la paume, puis aplatis-le légèrement.
Dépose les pains sur une plaque, couvre et laisse lever 20 minutes. Badigeonne-les d'eau, saupoudre éventuellement de graines.
Enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux sous le doigt.

Variantes et astuces

Petits pains complets. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…