Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajoute les œufs, la vanille et le kéfir, puis mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple et collante. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C (une goutte de pâte doit grésiller doucement).
Prélève des morceaux de pâte de la taille d'une noix à l'aide de deux cuillères, en les laissant tomber dans l'huile.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.
Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et sers tièdes.

Version enfants. Roule les bouchées dans du sucre vanillé au lieu du sucre glace pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de kéfir ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace (pour la finition) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…