Végétarien
Frites maison deux cuissons
Deux bains d’huile pour des frites croustillantes dehors et fondantes dedans.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
616 kcal par part
- Protéines
- 5,5 g
- Glucides
- 40,5 g
- dont sucres
- 2 g
- Lipides
- 46,5 g
- dont acides gras saturés
- 5,2 g
- Fibres
- 4,5 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Coupe en bâtonnets de 1 cm, rince et sèche bien.
- Premier bain 6 min à 150 °C, égoutte et laisse refroidir.
- Second bain 2 à 3 min à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; sale.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de pommes de terre (bintje) ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de huile de friture ou graisse de bœuf ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.