Préparation

Découpe les cuisses de poulet et assaisonne-les de sel et de poivre.
Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet à feu moyen. Réserve-le.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 8 minutes, puis ajoute l'ail, le cumin et la coriandre.
Incorpore les tomates râpées et laisse réduire 5 minutes.
Remets le poulet, couvre d'eau et laisse mijoter 30 minutes.
Égoutte et rince les fèves, puis ajoute-les dans la cocotte.
Poursuis la cuisson 15 minutes pour que les fèves s'imprègnent de la sauce.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du pain plat.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en dés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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