Préparation

Coupe le poulet en morceaux, puis fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le gingembre, les épices et les tomates râpées, puis laisse mijoter 5 minutes.
Incorpore le poulet et couvre d'eau à hauteur, puis laisse cuire à feu doux 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
Pendant ce temps, mélange la farine de sorgho, la levure, le sucre et le sel, puis verse l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte fluide type crêpe.
Laisse reposer la pâte 15 minutes jusqu'à ce qu'elle fasse de petites bulles en surface.
Chauffe une poêle antiadhésive, verse une louche de pâte et cuis à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit sèche et percée de trous, sans retourner la crêpe.
Dépose une cuillerée de poulet au centre de chaque anjeero, replie et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et des pois chiches cuits dans la même sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cuisses de poulet désossées ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…