Préparation

La veille, fais tremper les fèves dans l'eau froide, puis égoutte-les avant de cuisiner.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile chaude pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail haché, le cumin et la tomate râpée, puis laisse réduire 3 minutes avec la pâte de tomate.
Ajoute les fèves égouttées et verse l'eau, puis porte à ébullition et écume.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h, jusqu'à ce que les fèves commencent à se défaire.
Incorpore le lait de coco et poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en remuant pour éviter que le fond n'accroche.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du pain plat.

Version plus légère. Remplace une partie du lait de coco par de l'eau pour une sauce moins riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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