Ecomely

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funnel cake (Schmalzgebäck) : photo du plat
Photo d’illustration : G. Edward Johnson — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

funnel cake (Schmalzgebäck)

Pâte liquide versée en filet dans l'huile bouillante, formant une galette dorée et croustillante aux bords dentelés. Saupoudrée de sucre glace, elle se déguste chaude sur les fêtes foraines.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

377 kcal par part

Protéines
13,8 g
Glucides
62,3 g
dont sucres
20,4 g
Lipides
7,2 g
Fibres
2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
  2. Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
  3. Incorpore les liquides aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
  4. Chauffe de l'huile de friture à 180 °C dans une casserole haute.
  5. Verse la pâte dans un entonnoir ou une bouteille à bec, en la faisant couler en spirale dans l'huile.
  6. Fais frire 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace et de cannelle.

Variantes et astuces

Version salée. Omets le sucre et sers avec du fromage râpé et de la ciboulette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.