Goûter & pâtisserie

Galettes de millet frites

Des galettes rondes à base de millet et de farine, frites à l'huile jusqu'à une belle couleur dorée. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses dedans, elles se mangent chaudes au goûter ou avec le thé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇬 Kirghizstan

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Préparation

Rince le millet à l'eau froide, puis fais-le cuire 15 minutes dans 500 ml d'eau à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mixe grossièrement le millet cuit et refroidi pour obtenir une pâte granuleuse.
Dans un saladier, mélange la pâte de millet, la farine, l'œuf battu, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse reposer 15 minutes.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les galettes 3 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et sers tiède.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les galettes d'huile et fais cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…