Apéro

Boortsok

Les boortsoks sont de petits morceaux de pâte frits, croustillants et légèrement salés, qu'on grignote avec le thé. Ils se conservent longtemps et sont très appréciés en voyage et lors des réunions de famille.

35 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇰🇬 Kirghizstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

Valeurs nutritionnelles

283 kcal par part

Protéines: 8,4 g
Glucides: 34,8 g
dont sucres: 1,6 g
Lipides: 11,5 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile et le lait.
Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.
Laisse reposer 20 minutes sous un torchon.
Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpe-la en petits losanges ou carrés d'environ 3 cm.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les morceaux 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et laisse refroidir avant de servir.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de sucre glace à la sortie de la friture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).