Préparation

Coupe le porc en dés d'environ 2 cm, puis mélange-le avec l'ail écrasé, le cumin, l'origan, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisse mariner au moins 30 minutes.
Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égoutte-le.
Fais dorer le porc dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réserve-le.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon, les poivrons et le céleri émincés pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates pelées et coupées en petits morceaux, puis laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Remets le porc dans la cocotte, ajoute le riz et mélange pour l'enrober. Fais revenir 2 minutes.
Verse 600 ml d'eau chaude, ajoute la feuille de laurier, rectifie le sel et porte à ébullition.
Couvre et laisse cuire à feu très doux pendant 25 minutes, sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Repose 5 minutes avant de servir.

Version aux haricots rouges. Ajoute 200 g de haricots rouges cuits au moment où tu mets le riz pour un plat plus complet.

Végétarien. Remplace le porc par 300 g de champignons et 200 g de tofu fumé dorés à l'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc à grains longs ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de porc (épaule ou échine coupée en dés) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…