Préparation

Coupe les extrémités des courgettes et évide-les à la cuillère en gardant une paroi d'environ 5 mm.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail et la viande hachée et fais-la dorer 5 minutes.
Assaisonne la viande avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre, puis mélange avec le riz cuit, le persil et l'œuf.
Farcis les courgettes évidées avec cette préparation sans trop les remplir.
Dans une sauteuse large, fais revenir les tomates râpées avec la pâte de tomate et le paprika pendant 5 minutes.
Dispose les courgettes farcies dans la sauce, ajoute le bouillon jusqu'à mi-hauteur et couvre.
Laisse mijoter à feu doux 35 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Sers chaud avec le riz basmati.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites écrasées avec un peu de fromage râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courgettes rondes ou longues ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de viande hachée (bœuf ou agneau) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de riz cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.

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