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Sapin-sapin : photo du plat
Photo d’illustration : Eugene Alvin Villar (seav) — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Desserts

Sapin-sapin

Le sapin-sapin est un gâteau de riz gluant philippin en couches colorées, à base de lait de coco et de sucre de palme. Chaque couche a une texture gélatineuse et légèrement élastique.

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Ingrédients

Ingrédients

Couches

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine de riz gluant, le sucre, le sel et la moitié du lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Répartis la pâte en quatre bols et colore chacun avec une couleur (jaune, vert, violet, rouge), en ajoutant un peu de lait de coco à chacun.
  3. Fais cuire chaque couche séparément à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide et ferme.
  4. Dans un moule graissé, verse une couche, laisse-la prendre 5 minutes, puis ajoute la suivante, en alternant les couleurs.
  5. Laisse refroidir complètement avant de démouler et découper en tranches. Saupoudre de noix de coco râpée si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version naturelle. Remplace les colorants par du jus de pandan (vert), de la purée de patate douce violette et du jus de betterave pour un rendu plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de canne roux ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.