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Gâteau éponge au citron vert (lime sponge cake) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau éponge au citron vert (lime sponge cake)

Un gâteau léger et aérien, parfumé au zeste et au jus de citron vert, dont la mie fine rappelle la génoise. Il se sert nature ou avec un peu de crème fouettée pour le goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Glaçage

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

346 kcal par part

Protéines
6,1 g
Glucides
45 g
dont sucres
32,2 g
Lipides
15,3 g
Fibres
1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez puis farinez un moule rond de 20 cm.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
  3. Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure, en soulevant la masse à la spatule.
  4. Ajoutez le zeste des deux citrons, le jus de l'un d'eux, le beurre tiède et le lait, en mélangeant doucement.
  5. Versez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. Un test de la lame doit ressortir sec.
  6. Démoulez sur une grille. Mélangez le sucre glace et le jus de citron vert, nappez le gâteau tiède et laissez prendre.

Variantes et astuces

Version à la crème. Fourrez le gâteau refroidi avec de la crème fouettée et de la confiture de fraises.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de citrons verts (zeste et jus) ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.