Préparation

Nettoie les gésiers, coupe-les en morceaux, puis fais-les bouillir 20 minutes avec un demi-oignon et du sel.
Coupe les bananes plantain en rondelles épaisses, puis fais-les frire dans 3 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mixe les tomates, le poivron, les piments et un oignon en une purée lisse.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon restant émincé dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute la purée de tomate, la pâte de tomate et le gingembre, puis fais réduire 10 minutes à feu moyen.
Incorpore les gésiers égouttés, les carottes coupées en rondelles et l'assaisonnement, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les bananes plantain frites juste avant de servir et sers avec le riz blanc.

Version sans gésiers. Remplace les gésiers par des œufs durs ou du tofu ferme pour un plat végétarien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gésiers de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…