Préparation

Rince le riz ofada à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide, puis fais-le tremper 15 minutes.
Cuis la viande avec un demi-oignon, le cube de bouillon et de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 35 minutes).
Mixe les piments, les poivrons et le second oignon en une purée lisse.
Fais chauffer l'huile dans une casserole, ajoute la purée et fais revenir 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne une couleur foncée.
Ajoute l'afitin délayé dans un peu d'eau chaude, puis les morceaux de viande et leur bouillon, et laisse mijoter 10 minutes.
Assaisonne avec le sel et l'assaisonnement, puis cuis le riz égoutté dans 1 litre d'eau bouillante salée 25 minutes à couvert.
Sers le riz chaud avec la sauce ayu-ayu bien chaude, décorée de quelques œufs durs si tu le souhaites.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons ou des haricots secs cuits, et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz ofada (ou riz complet à grain court) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de cube de bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…