Desserts

Dulse atkon (dessert de haricots mungo au lait de coco)

Un dessert crémeux à base de haricots mungo cuits et écrasés, sucrés et parfumés au lait de coco. Sa texture veloutée et sa douceur rendent ce plat idéal pour les fêtes et les goûters.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée grillée

Préparation

Rince les haricots mungo, puis fais-les tremper 2 heures dans de l'eau froide.
Égoutte-les, mets-les dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement.
Écrase grossièrement les haricots avec une cuillère en bois ou un presse-purée.
Ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, puis remue 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Parfume à la vanille et laisse tiédir.
Sers tiède ou frais, parsemé de noix de coco grillée.

Variantes et astuces

Version plus légère. Réduis le sucre de moitié et sers avec quelques fruits frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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