Préparation

Pocher le poulet dans l'eau avec l'oignon et du sel pendant 1 h, jusqu'à ce que la chair se détache.
Retire le poulet, découpe-le et garde 500 ml de bouillon de cuisson.
Pile les noix finement avec l'ail, puis délaie avec le bouillon chaud en fouettant.
Ajoute le vinaigre, le khmeli suneli, le safran et la cannelle, puis laisse épaissir 10 minutes à feu doux.
Rectifie l'assaisonnement et ajoute du bouillon si la sauce est trop épaisse.
Dispose les morceaux de poulet dans un plat et nappe-les généreusement de sauce.
Laisse tiédir et sers avec du pain.

Version au dindon. Remplace le poulet par des cuisses de dinde pour un plat plus généreux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de noix ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…