Préparation

Fais revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 8 min.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, et fais-les colorer 5 min.
Incorpore le concentré de tomate, les épices et le ras el hanout, puis mouille avec l'eau.
Laisse mijoter à couvert 45 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute les pois chiches égouttés et poursuis la cuisson 10 min.
Verse les pâtes cassées directement dans le bouillon et cuis-les 8 à 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et ajoute un peu d'eau si le bouillon a trop réduit.
Parsème de persil et sers chaud avec des quartiers de citron.

Version au poulet. Remplace le mouton par des cuisses de poulet et réduis la cuisson de la viande à 30 min.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâtes alimentaires (spaghettis cassés) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…