Préparation

Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis place-les dans un torchon propre et essore-les bien pour retirer l'eau.
Râpe l'oignon et mélange-le aux pommes de terre dans un saladier.
Ajoute les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Dépose des cuillerées de préparation dans l'huile en les aplatissant légèrement pour former de petites galettes.
Fais cuire environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers immédiatement avec de la compote de pommes.

Au fromage. Ajoute 50 g de gruyère râpé à la préparation pour des galettes plus savoureuses.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pincée de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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