Préparation

Épluchez les mangues vertes et râpez-les finement à la râpe à julienne ou au couteau.
Émincez très finement l'oignon rouge et les piments, en retirant les graines si vous préférez une salade moins forte.
Ciselez les feuilles de menthe fraîche, en gardant quelques feuilles entières pour la décoration.
Dans un saladier, mélangez la mangue, l'oignon et les piments.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, le sucre, le sel et l'huile.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour assouplir la mangue.
Ajoutez la menthe ciselée et laissez reposer 10 minutes au frais.
Parsemez de cacahuètes concassées si souhaité et de feuilles de menthe, puis servez.

Avec de la papaye verte. Remplacez la mangue par de la papaye verte râpée, plus facile à trouver dans les marchés asiatiques.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de mangues vertes (fermes) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace mangues vertes (fermes) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace mangues vertes (fermes) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…