Préparation

Mélange la farine, le sel et le sucre, puis incorpore les œufs et le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et fluide, et ajoute le beurre fondu.
Laisse reposer la pâte 20 minutes, puis cuis les crêpes fines dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, environ 1 minute par face.
Prépare la farce en mélangeant les noix moulues, les raisins secs gonflés dans un peu d'eau chaude, le zeste de citron, la cannelle et le sucre glace.
Garnis chaque crêpe de farce, roule-la ou plie-la en quatre et dispose-la dans un plat allant au four.
Fais fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une sauce brillante.
Nappe les crêpes de sauce chocolatée et passe-les 5 minutes au four à 180 °C pour les réchauffer, puis sers aussitôt.

Version sans alcool. Les raisins secs peuvent être gonflés dans du jus d'orange plutôt que dans du rhum.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix (moulues) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…