Préparation

Fais revenir les dés de lard dans une casserole sèche 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserve-les en gardant la graisse.
Dans la même casserole, fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les flocons d'avoine et tourne 2 minutes pour les enrober de graisse et les torréfier légèrement.
Verse le bouillon chaud petit à petit en remuant, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant souvent.
Assaisonne de sel, poivre, muscade et vinaigre, puis ajoute la crème si tu en utilises.
Sers bien chaud, parsemé de lardons réservés et accompagné de pain de campagne.

Soupe sans lard. Fais revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et remplace le lard par des champignons sautés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…