Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Émince les oignons et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons à feu moyen 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retire la cocotte du feu, ajoute les deux paprikas et la farine, puis mélange 30 secondes pour éviter que le paprika brûle.
Ajoute l'ail, le poivron coupé en dés, la saucisse en rondelles, le bouillon et le laurier. Porte à ébullition.
Ajoute les pommes de terre, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonne de sel, de poivre et de cumin. Le goulasch est prêt quand les pommes de terre s'écrasent facilement à la cuillère.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu et sers avec le pain de campagne.

Version végétarienne. Remplace la saucisse fumée par des champignons émincés et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de paprika fort ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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