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Hagon Kanne : illustration de la recette
Poissons

Hagon Kanne

Un poisson enveloppé dans des feuilles de bananier puis grillé, qui le rend parfumé et tendre. La cuisson en papillote conserve toute la saveur du citron vert et des aromates.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C ou le barbecue à feu moyen.
  2. Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans l'eau chaude pendant quelques secondes pour les rendre souples.
  3. Émince l'oignon, l'ail et les tomates, et hache la coriandre.
  4. Dépose un filet de poisson au centre de chaque feuille, assaisonne avec sel et poivre, puis arrose d'huile et de jus de citron vert.
  5. Garnis chaque filet d'oignon, d'ail, de tomate, de coriandre et de rondelles de citron.
  6. Replie la feuille en papillote et ferme-la avec un cure-dent ou une ficelle.
  7. Enfourne ou pose sur le grill 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Ouvre la papillote à table.

Variantes et astuces

Version au four. Si tu n'as pas de feuilles de bananier, utilise du papier cuisson ; le goût sera un peu différent mais la cuisson reste moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (vivaneau ou daurade) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de citrons verts ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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Recette originale Ecomely.