Petit-déjeuner

Haleeb Abu Shaar (lait sucré à la cardamome)

Une boisson chaude de lait sucré, parfumée à la cardamome et au safran. Servie dans de petites tasses pour accueillir un invité, elle est un symbole d'hospitalité dans les foyers omanais.

15 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇴🇲 Oman

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

2 c. à soupe Pistaches concassées

Préparation

Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec la cardamome écrasée.
Ajoute le sucre et une pincée de sel, puis remue jusqu'à dissolution.
Incorpore le safran préalablement trempé dans un peu d'eau chaude.
Laisse frémir 5 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
Parfume éventuellement avec l'eau de rose hors du feu.
Filtre le lait pour retirer la cardamome et verse-le dans des tasses chaudes.
Sers aussitôt, parsemé de pistaches concassées si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir et sers avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pincée de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…