Hallongrotta (grotte à la framboise)

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Travaille la margarine molle avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Dissous l'ammoniaque de pâtissier dans le lait tiède, puis incorpore-le à la crème avec un peu de farine.
4. Ajoute la farine tamisée petit à petit pour obtenir une pâte souple mais non collante. Ne la travaille pas trop.
5. Forme une dizaine de boules, fais un petit creux au pouce au centre de chacune et remplis-le d'une demi-cuillère de confiture de framboises.
6. Referme la pâte autour de la confiture pour former une petite grotte bien scellée, puis dépose les biscuits sur la plaque.
7. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et la surface à peine colorée. Laisse refroidir complètement.
8. Mélange le sucre glace avec l'eau tiède pour obtenir un glaçage épais, puis nappe le dessus des grottes et laisse prendre.